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L'olfaction et les odeurs:
-https://medium.com/in-spir/la-r%C3%A9ception-du-message-olfactif-9e178f85706e
-http://tpeparfumbronte.e-monsite.com/pages/le-systeme-olfactif.html#xhP2Eb6pCutXyfYr.99
-https://lecorpshumain.fr/organe-des-sens/odorat/lodorat.html
-http://www.observatoireb2vdesmemoires.fr/les-memoires/la-memoire-olfactive
-http://tpemarketingsensoriel.e-monsite.com/pages/nos-cinq-sens/le-fonctionnement-de-l-odorat-1.html
-http://theconversation.com/olfaction-le-cerveau-a-du-nez-61652
-http://www.neuromedia.ca/le-systeme-limbique/
https://jameskennedymonash.wordpress.com/2013/12/13/infographic-table-of-esters-and-their-smells/
https://fr.wikipedia.org/wiki/Aldéhyde
https://fr.wikipedia.org/wiki/Terpène
http://yeswesmell.e-monsite.com/pages/sources-et-bibliographie/
conception
https://www.aroma-zone.com/info/dossier-thematique/fabriquer-son-parfum
https://www.olfastory.com/fabrication-parfum/la-composition-du-parfum
https://fr.wikihow.com/fabriquer-votre-propre-parfum
huiles/absolues
https://naha.org/index.php/explore-aromatherapy/about-aromatherapy/how-are-essential-oils-extracted/
-https://www.olfastory.com/technique-fabrication-parfum.html
-http://www.osmoz.fr/statique/techniques-de-fabrication
expression à froid
https://www.futura-sciences.com/planete/dossiers/geographie-grasse-ville-parfums-818/page/3/
https://blog.soin-et-nature.com/fr/les-differentes-techniques-pour-obtenir-des-huiles-essentielles/
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extraction par solvant
http://www.atomer.fr/1/1bcsu.html
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molécule synthèse
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http://sites.ensfea.fr/physique-chimie/wp-content/uploads/sites/10/2016/09/protocole-2001.pdf
https://fr.wikipedia.org/wiki/Tensioactif
https://fr.wikipedia.org/wiki/Hydrolyse
https://www.csst.qc.ca/prevention/reptox/pages/fiche-complete.aspx?no_produit=242628&no_seq=1&incr=0
bibliographie :
-Sylvain Sutour. Etude de la composition chimique d’huiles essentielles et d’extraits de menthe de Corse et de Kumquats. Chimie. Université de Corse, 2010. Français. <tel-00603340>
-FESTY, Daniel, ma bible des huiles essentielles ,quotidien malin
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Le marché de la parfumerie pèse en France plusieurs milliards d’euros, et lance chaque année quelque 2 000 nouvelles références dans le monde. Entre ses campagnes publicitaires à gros budget, ses champs de fleurs – à Grasse – et ses « nez »-, le parfum semble avoir trouvé la recette pour nous faire rêver.
Le « nez » est un personnage clé de l'industrie du parfum.. En début de carrière celui-ci est capable de discerner 350 odeurs différentes et, en fin de carrière, plus de 3.000. Ils sont une centaine au monde. Et cela grâce à son organe olfactif : le nez. Nous verrons dans une première partie comment le procédé d’olfaction fonctionne chez l’être humain pour ensuite comprendre la chimie des odeurs.
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L’olfaction.
L’olfaction est le sens permettant de percevoir les odeurs. Chez l’Homme, contrairement à d’autres espèces (comme les canidés), ce sens est moins développé, l’homme est naturellement capable de distinguer son odeur corporelle et celle de ses proches (partenaire, famille…). Néanmoins, ce sens peut être fortement dégradé par les parfums, désodorisants et autres pratiques d'hygiène corporelle odorante. L’odorat apparaît aux alentours des 11-15 semaines, lors du développement du fœtus.
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L’organe de l’olfaction est renfermé dans le nez. L’olfaction peut être sollicitée par flairage (la voie directe) ou par voie rétro-nasale. Cette capacité est assurée par la muqueuse olfactive (Épithélium olfactif) qui correspond à 10% de la cavité nasale. Cette muqueuse est composée de neurones.
L'Épithélium olfactif est constitué de quatre types cellulaires :
- cellules réceptrices olfactives (neurones dont les projections remontent jusqu'au bulbe olfactif)
- cellules de soutien (support et protection qui sécrètent une partie du mucus(La manifestation la plus évidente du mucus est le mucus nasal))
- cellules basales (se différencient en nouvelles cellules réceptrices au cours de la vie)
- cellules glandulaires (sécrétant le mucus, appelée glande de Bowman)
Les neurones de la muqueuse olfactive sont plus sensibles que les gustatives. Ces neurones comme les gustatives se renouvellent au bout de deux mois. En revanche, les cellules nerveuses du bulbe olfactif humain ne se renouvellent pas.
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